Herkullinen kurpitsakeitto

Jokin aika sitten, kun kurpitsoja alkoi taas ilmestyä kauppojen hyllylle, mieleeni piirtyi Muumimamman kurpitsakeitto Muumilaakson tarinoista. Jo pienenä kuolasin tuota keittoa, koska se vaan näytti ohjelmassa niin herkulliselta. Kokeilin huvikseni googlettaa “Muumimamman kurpitsakeitto” ja löysin Aistitasolla/Puolitiessä-blogin julkaisun, jossa kirjoittaja myös muisteli tuota herkullisen näköistä keittoa. Hän oli myös kokkaillut kurpitsakeittoa ja otin siitä vähän vinkkiä omaan soppaani. Päätin kuitenkin julkaista tänne oman ohjeeni, sillä lisäsin ja muutin aineksia jonkun verran. Tästä tuli kyllä niin ihanaa, että keitin ekan erän jälkeen heti toisen kattilallisen. Ja tänään oli pakko käydä ostamassa vielä uusi kurpitsa, jotta saan tätä ihanuutta vähän pakastimeenkin asti.

 

Herkullinen kurpitsakeitto

1 rkl kookosöljyä tai voita
n. 600-650 g kurpitsan maltoa
2 porkkanaa (n. 200 g)
n. 3 dl vettä
2 dl kermaa
½ tl kurkumaa
kardemummaa
kanelia
neilikkaa
mustapippuria, suolaa

(Pinnalle: paahdettuja kurpitsansiemeniä)

  1. Kuutio kurpitsat ja porkkanat. Porkkanakuutioista kannattaa tehdä hyvin pieniä, sillä ne kypsyvät kurpitsaa hitaammin.
  2. Sulata kookosöljy kattilassa ja lisää joukkoon kurpitsat ja porkkanat. Sekoittele hetki.
  3. Lisää muut mausteet paitsi suola ja pippuri ja kääntele hetki.
  4. Lisää vesi ja keitä kannen alla hiljalleen kypsiksi. Sekoita välillä, ettei keitos pala pohjaan.
  5. Kun porkkanat ja kurpitsat ovat pehmenneet kunnolla, soseuta ne sauvasekoittimella.
  6. Lisää mukaan suola, mustapippuri ja kerma. Sekoita tasaiseksi.
  7. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
  8. Halutessasi voit paahtaa kurpitsansiemenet ja nostaa lautaselle keiton päälle.
  9. Ja eikun syömään! 🙂
Facebooktwittergoogle_pluspinterest